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野外饮食的经验之谈——套锅

2013-11-15 13:48:23 来源: 作者: 【 】 浏览:1160次 评论:0
 目前户外用套锅大多数以铝、氧化铝、钛为材料,其中以氧化铝占大多数。也有说法铝制餐具不有毒,此说法不知准确否,是否是专家经过研究得出的结论,还是某些砖家研究得出。但是可以确定的一点是,我们的生活中铝和饮食的关系相当紧密,家用的电饭锅内胆基本全是铝制的、电饭锅的笼屉是铝制的、烤披萨的盘是铝箔制的、我们吃的烤肉也要相当部分是铝箔包裹烤制的、西餐烹饪也常用到铝箔包裹、必胜宅急送的餐盒是铝箔制的、我得到的退伍军人送的军用水壶也是铝制的,最起码我们天天在家吃着铝制内胆电饭锅蒸出的米饭也没看到谁有中毒发生。
一、铝套锅
   现在套锅纯铝制不多见了,铝制锅轻、相对氧化铝便宜,比钛更是便宜。缺点是铝的硬度还是较低,即使不用尖锐物,用饭勺、叉子一刮也很容易出划痕,纯铝的套锅我目前也没有用过,不知效果如何。
二、氧化铝锅 
    和铝制比重量相当,但是比纯铝硬,价格适中,为多数人所用,如今看到有的电饭煲的内胆似乎也是氧化铝制造的。
三、钛锅
   钛的密度其实和铝相当,略重于铝,但是其强度却和钢相似,比铝强一倍,所以同样直径、高度的锅,用钛为原料用料要比铝更薄,所以最后制造同样尺寸的锅要比铝制的轻。钛超强的耐腐蚀耐高温,而且对人体又是无害的可以植入人体,用其做餐具应该是健康、轻量的选择,但是钛价格太高了,一个直径15厘米左右的钛锅最便宜也要卖到近300元,只能用好和贵来形容了。

一、杯形锅

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    与其说是锅,不如说是一个中等大小的杯子,绝对轻量化小型化,阿式登山、自虐型的穿越以及对煮食物要求不高追求轻量化的驴来说是绝佳的选择,但是确实太点小,小得一般的驴不太会去选择,比一块方便面面饼的直径还小。一般来说,一个驴携带一个直径约15厘米左右的锅就可以满足煮食物要求了。

二、大锅套小锅组合型

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    一个直径18厘米左右的锅,内套一个小锅,及几个塑料碗,供2人左右使用,这类锅是我见到驴们使用较普遍的一种,我的第一个套锅就是火枫这款,如果就我自己一个人跟队伍出去只带其中一个锅就够用了。后者MSR的这款锅也是一个大锅内套一小锅,两锅共用一盖子、共用一锅夹,经过使用后发现,这款锅当盆子用是很好的还有就是内部不粘涂层不错,但是作为煮东西的锅来说就不是太方便了。当把锅放在炉头上煮东西时若想盖盖子就必须把锅夹拿下来,每次想挪动一下锅又得夹上,万一不小心没整好还有翻锅的危险,直接用手拿锅会烫手很麻烦,而且两锅共用一锅夹不一定会比两个锅每个都安一个简易折叠锅把儿轻。

三、煎锅为盖子的组合

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   我个人更喜欢这样的组合,因为锅盖的设计融合了盖子和煎锅(或者当碗用也可)的双重功能,整套锅的使用率更高,直径中等(略大于方便面面饼直径)的一个这样的锅适合一个人的户外使用。

四、带有聚能环的锅


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    带有聚能环的锅一定程度上可节约燃气,烧开同等体积的水用时更短,但是聚能环的增加无疑也增加了锅的体积和重量,所以需要还重量体积和节约气罐两方面来权衡了。

五、冬季户外套锅
冬季户外气温较低,以小五台为例,在海拔2000米左右的地方冬季白天气温最高在-15度左右,夜晚凌晨甚至可降到-30度,在此环境中一切带水份的东西火腿肠、矿泉水、馒头....都会冻成石头般坚硬啃都啃不动,甚至想喝口液态的水也不是件容易的事,必须要带保温壶,一般喜马拉雅式的重型羽绒服衣服内胸前位置都会有两个插水瓶的网兜,就是为了高寒环境把不带保温功能的水瓶揣进怀里防止冻冰。扎营用餐后第一件事便是要烧灌满保温壶,如果负重允许的话可以多带一个锅或壶专门用来烧水,不然用煮过食物的锅烧水的话,第二天喝保温壶里的水可能就会带点红烧牛肉味或香辣牛肉味了。

(责任编辑:攀登者)

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